Ostatnie Wpisy

LIS

21

linkologia.pl spis.pl
 
Jedzenie





Witam was serdecznie dzisiaj zrobimy kaczuszke :) 

 

1. Pierś kaczki pieczona w czerwonym winie i ziołach
podawana z ryżem z płatkami migdałów i sosem wiśniowym


Składniki, 2 porcje:

2 piersi kaczki
250 ml czerwonego wina
250 ml kompotu wiśniowego (lub rozcieńczonego soku wiśniowego)
1 łyżka suszonego estragonu
1 łyżka suszonego majeranku
sól i pieprz

Szybki sos wiśniowy z czerwonego wina:

2 pełne łyżki konfitury wiśniowej
2 goździki
1/2 szklanki (125 ml) czerwonego wytrawnego wina
skórka starta z 1/2 cytryny + 1 łyżka soku
szczypta cynamonu


Ryż z płatkami migdałów:

100 g ryżu mieszanego
4 łyżki płatków migdałów
opcjonalnie 40 g sera z niebieską pleśnią (gorgonzola, roquefort, lazur)

Gruszki w cynamonie:

2 gruszki
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki soku jabłkowego


Przygotowanie:

  • Dzień wcześniej: piersi kaczki (pomijając skórę) natrzeć ziołami. Włożyć je do naczynia żaroodpornego (skórką do góry), zalać winem i kompotem (płynu ma być tyle aby całkowicie przykryć mięso, powinna wystawać jedynie skórka). Przykryć i wstawić na kilkanaście godzin do lodówki.
  • W dniu pieczenia: piekarnik nagrzać do 240°C. Piersi kaczki wyjąć z garnka, natrzeć solą i pieprzem i ponownie włożyć do garnka. Przykryć pokrywką, wstawić na dolny poziom piekarnika i piec 45 min. Następnie zdjąć pokrywkę, zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 45 min. UWAGA: na każdym etapie pieczenia upewniać się, że płynu jest odpowiednia ilość (czyli mięso jest całkowicie zanurzone, tylko skórka wystaje). W razie potrzeby uzupełniać ilość płynu.
  • Sos: wszystkie składniki umieścić w rondelku i zagotować. Gotować przez około 5 minut, lub do czasu aż sos zgęstnieje.
  • Ryż: ugotować, odcedzić, wymieszać z podprażonymi na patelni płatkami migdałów i opcjonalnie serem.
  • Gruszki: obrać, pokroić na połówki, wydrążyć i oprószyć cynamonem. Włożyć do naczynia żaroodpornego lub np. keksówki, na dno wlać sok jabłkowy i piec razem z kaczką przez ostatnie 20 min.

Smacznego !!!! ;)
pod blogiem możecie dodawać wasze komentarze ;) i czy smakowało ;)

spidarkq   tagi: kaczka

Archiwum

Kalendarz

pn wt sr cz pt so nd
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Ksiega gości

Księga gości

hudie | stomatolog | ocheaobl | moc-tworzenia | mojewycieczkirowerowe | Mailing